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先喝汤再入口,鲜香不过一屉小笼包

2020-10-11

小笼包,又称小笼汤包、小笼馒头,是一种流行于中国江南地区的著名美食。小笼包的外形乍看与缩小版的普通肉包无异,但实际上,两者间大的区别在于小笼包的面皮是紧酵的,即俗称的「死面」。

使用紧酵面皮的目的在于将汤汁包裹在内部,这也是小笼包区别于其他包子的第二个特点:其内部除了饱满的肉馅以外,还含有鲜美的汤汁。这令品尝小笼包的食客在咀嚼精致猪后腿肉馅的同时,唇齿间还萦绕着鸡汤混合时鲜辅料(如春笋、蟹粉)、肉皮一起熬煮而成的鲜香,在稳定固态和流动液态和谐交融的双重愉悦下达到味觉高潮。

此外,紧酵面皮还可以做到更薄、更轻,令刚出笼的小笼包的馅料若隐若现,显得玲珑剔透,口感也更有嚼劲。所以,只有同时满足了「皮薄、馅大、汁多、味鲜」这四个标准,才算得上一个合格的小笼包。

先喝汤再入口,最鲜香不过一屉小笼包

顺客福是一家只卖小笼包和馄饨的店。因为专一 所以正宗!味道是一流的!从众多同类小吃中脱颖而出。于2014年便获得了“中国著名品牌”、“全国特色餐饮名店”、“全国产品质量过硬信誉保证放心品牌” 、“2015年无锡市滨湖区放心早餐店”、“无锡市知名商标”等一系列殊荣。时尚简约有内涵的融合中国风与简约风的环境,既有现代风的理性又有文艺风的温情,整体风格既沉稳又不失现代感,定能给你强有力的视觉冲击!

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